►Receptor vị giác
►Dẫn truyền vị giác và trung tâm nhận cảm vị giác

►Đặc điểm của cảm giác vị giác

- Cảm giác vị giác có tính thích nghi rất nhanh, do khả năng của receptor, hệ thần kinh.

- Sự thích hay không thích một vị nào đó có liên quan đến nhu cầu, trí nhớ cần có vị đó (ví dụ thèm và ưa vị ngọt khi đường huyết hạ, thèm và thích vị mặn khi thiếu muối),  kinh nghiệm và là phản xạ thần kinh trung ương.

- Cảm giác vị giác chịu ảnh hưởng của các cảm giác khác: Cảm giác khứu giác, thị giác làm tăng cảm giác vị giác, cảm giác lạnh làm tăng cảm giác ngọt, sự có mặt của ít muối làm tăng cảm giác ngọt của glucose. Thức ăn thô ráp, quá cay gây đau.